Buraki są warzywem korzeniowym, które zasługuje na większą uwagę ze względu na swoje unikalne właściwości. Są bogate w azotany, które organizm przekształca w tlenek azotu, co może poprawiać przepływ krwi i wytrzymałość fizyczną. Ponadto, buraki wspierają naturalne procesy detoksykacji wątroby. Można je jeść na surowo w sałatkach (starte na tarce), pieczone lub gotowane. Dodaj do obiadu pół szklanki buraków cztery razy w tygodniu. Pieczenie w folii aluminiowej przez czterdzieści minut sprawia, że są najsmaczniejsze.
